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特色小吃洋芋攪團(tuán)

  • 2017-05-22
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洋芋,即馬鈴薯,洋芋攪團(tuán)制作工藝簡單,先將洋芋洗凈,放入鐵鍋,加入一定量的水,燒至水干,以洋芋裂口為佳;然后去皮,放入石臼,用石杵搗制,把洋芋搗碎、搗細(xì)(沒有一個芝麻大的顆粒)、搗粘,搗柔,直至完全成為一團(tuán)。搗制洋芋很費(fèi)力,只有力大的男人才行。搗好的攪團(tuán)加入湯料方可食用。湯料有兩種,一種是加入油潑野蔥花漿水,一種是加入麻辣湯料、油潑辣子、味醋等。