一般在十一月底做，這時(shí)氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來(lái)，掛在陰涼處，讓其冰凍風(fēng)干，即去水份，又保持鮮味。到了第二年三月以后拿下來(lái)烤食或生食，入口酥脆，并可蘸椒鹽粉或醬同食。酥油茶酥油茶的制作方法，是將磚茶用水久熬成濃汁，把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶）放入酥油和食鹽，用力將“甲羅”上下來(lái)回抽幾十下，攪得水乳交融，再倒進(jìn)鍋里加熱，便成了可喝的酥油茶了。建議進(jìn)景區(qū)的時(shí)候可以帶上他們。酥油茶是很適合高寒地區(qū)的一種欽料。它能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒。試想，在那樣的風(fēng)景之下，你一邊大口吃肉，一邊大口喝酥油茶，豈一個(gè)“爽”字了得！
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